SOURCING MONDIAL · IMPORTATION · DISTRIBUTION
APU Imports sélectionne des produits alimentaires et des produits de la mer auprès de producteurs que nous avons rencontrés et visités à l’origine, puis importe leurs produits aux États-Unis. Grâce à Atlantissea, notre société de distribution, ils parviennent aux chefs, aux hôtels et aux acheteurs professionnels aux États-Unis et en Europe.
Sourcing à l’origineNorvège, l’atelier de fumage.La salle de maturation d’un petit atelier de fumage artisanal en Norvège. Des flancs entiers d’environ 3 kg, soit près de 7 lb, sont saumurés, suspendus par la queue et fumés à froid, puis reposent ici pendant une dizaine de jours. SOURCING À L’ORIGINE
Nous rendons visite aux producteurs, parcourons leurs fermes et leurs sites de transformation, et auditons leurs méthodes de travail. Nous évaluons la qualité, la traçabilité et les capacités de production, et ne retenons que les produits qui méritent leur place auprès de chefs et d’acheteurs attentifs à l’origine.
NOTRE PARCOURS
Plus de vingt ans aux côtés des chefs, des acheteurs et des producteurs, avec une exigence fondée sur la qualité, la confiance et une sélection rigoureuse à l’origine.
Nos produits
Poissons, crustacés, caviar et une sélection limitée de spécialités : chaque produit provient d’un producteur que nous connaissons à l’origine et fait l’objet d’une confirmation individuelle.
Homard, langoustine, carabineros, crevette rouge, oursin, poulpe et ormeau. Surgelés ou conservés en bocaux, et frais sur demande.
Paiche, également appelé arapaïma, thon rouge, morue charbonnière, sériole, barramundi et saumon de l’Atlantique. Surgelés, fumés à froid ou salés, et frais sur demande, auprès de producteurs qui documentent les conditions d’élevage ou de capture de chaque poisson.
Caviar d’esturgeon d’élevage et œufs d’autres espèces, classés selon la taille du grain, la couleur et la fermeté, avec une traçabilité de chaque boîte, de l’esturgeon à la dégustation.
Truffes d’Italie et escargots de France : une sélection limitée de spécialités qui trouvent leur place aux mêmes tables que nos produits de la mer, choisies pour leur provenance.
Les producteurs d’abord
Vos produits peuvent arriver en cuisine sous votre propre marque, en conservant leur origine et leur histoire. Lorsqu’une marque est nécessaire, nous la créons ensemble, du nom et de l’emballage au site web et au plan de développement commercial. Si vous préférez ne pas en développer une pour l’exportation, nous pouvons créer nous-mêmes une marque autour de votre production.
Dans tous les cas, la marque repose sur votre qualité, votre patrimoine, votre tradition et votre savoir-faire.
COMMENT NOUS TRAVAILLONS AVEC LES PRODUCTEURSUne solution intégrée
Nous rencontrons les producteurs, auditons leurs sites et testons chaque produit à l’origine, avec le producteur, dans des restaurants et dans notre propre cuisine, avant de nous engager.
Nous définissons le positionnement, puis créons les outils nécessaires pour faire voyager le produit, de la marque et de l’emballage au site web et aux supports commerciaux.
Spécifications, étiquetage, sécurité sanitaire des aliments et exigences d’accès aux États-Unis et à l’Europe : tout est prêt avant la première expédition.
Dédouanement à l’importation, chaîne du froid et stockage, puis vente aux chefs et aux acheteurs professionnels par l’intermédiaire d’Atlantissea.
Dans une cuisine étoiléeAllemagne, 2018.Langoustine et caviar impérial fournis par Atlantissea en 2018 à un restaurant d’hôtel étoilé au Guide Michelin en Allemagne, et dressés par son chef. Une sélection exigeante
Nous recherchons des produits de la mer et des produits gastronomiques qui se distinguent clairement, avec une production fiable, une traçabilité documentée et une demande réelle auprès des chefs et des acheteurs professionnels. Chaque produit est évalué pour sa saveur, sa texture, son comportement à la cuisson, son rendement et sa régularité.
Un partenaire, deux directions
Producteurs internationaux
Parlez-nous de votre produit, de sa fabrication et des marchés que vous souhaitez atteindre. Nous préparons son accès aux acheteurs professionnels aux États-Unis et en Europe, avec les documents, l’emballage et, si nécessaire, une marque qui lui est propre. Votre tradition reste au cœur de la démarche.
Accédez au marché américain avec votre produitCHEFS ET ACHETEURS PROFESSIONNELS
Nous travaillons avec vous pour trouver le produit que vous recherchez, avec la qualité que vous attendez, le résultat que vous souhaitez dans l’assiette et la différence qu’il apporte à votre offre. Par l’intermédiaire d’Atlantissea, nous approvisionnons chefs, hôtels, clubs, distributeurs et acheteurs spécialisés. Chaque produit est testé à l’origine avant d’arriver dans votre cuisine.
CONTACTEZ-NOUSPréparation au marché américain
Nous coordonnons les documents, les enregistrements, les plans de sécurité sanitaire des aliments, l’étiquetage et les prestataires nécessaires à chaque produit, en fonction des organismes compétents : FDA, USDA, NOAA Fisheries, U.S. Customs and Border Protection et U.S. Fish and Wildlife Service.
Les exigences sont évaluées produit par produit. Les organismes compétents, les contrôles et les documents nécessaires dépendent du produit, de son origine, de son procédé de transformation et de son utilisation prévue.
Comment fonctionne un partenariatEntamons la conversation
Producteurs, parlez-nous de votre produit, de votre patrimoine et du marché que vous envisagez. Chefs et acheteurs, précisez le produit, la qualité et le résultat que vous recherchez. Chaque message est lu et reçoit une réponse de la personne responsable.
Écrivez-nous
Les champs marqués d’un astérisque sont obligatoires. Chaque message est lu par la personne chargée d’y répondre.
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