APPROVVIGIONAMENTO GLOBALE · IMPORTAZIONE · DISTRIBUZIONE
APU Imports seleziona alimenti e prodotti ittici da produttori che abbiamo incontrato e visitato all'origine, e li importa negli Stati Uniti. Attraverso Atlantissea, la nostra società di distribuzione, raggiungono chef, hotel e acquirenti professionali negli Stati Uniti e in Europa.
Selezione all'origineNorvegia, l'affumicatoio.La sala di maturazione di un piccolo affumicatoio artigianale in Norvegia. Le baffe intere, di circa 3 kg, quasi 7 lb, vengono salate in salamoia, appese per la coda e affumicate a freddo; poi riposano qui per una decina di giorni. SELEZIONE ALL'ORIGINE
Visitiamo i produttori, percorriamo i loro allevamenti e stabilimenti di lavorazione e verifichiamo come operano. Valutiamo qualità, tracciabilità e capacità produttiva, e selezioniamo soltanto i prodotti che meritano un posto nelle cucine di chef e acquirenti attenti all'origine.
LA NOSTRA ESPERIENZA
Oltre vent'anni al fianco di chef, acquirenti e produttori, fondati su qualità, fiducia e una selezione rigorosa.
I nostri prodotti
Pesce, crostacei, molluschi, caviale e una breve selezione di specialità, tutti da produttori che conosciamo all'origine e confermati uno per uno.
Astice, scampi, carabineros, gamberi rossi, ricci di mare, polpo e abalone. Surgelati o conservati in vasetto, e freschi su richiesta.
Paiche, detto anche arapaima, tonno rosso, carbonaro, ricciola, barramundi e salmone atlantico. Surgelati, affumicati a freddo o marinati, e freschi su richiesta, da produttori che documentano come ogni pesce è stato allevato o pescato.
Caviale di storione d'allevamento e uova di altri pesci, selezionati per grana, colore e consistenza, con ogni scatoletta tracciabile dallo storione al cucchiaino.
Tartufi italiani e lumache francesi: una breve selezione di prodotti che va oltre il mare, scelti per la provenienza e destinati alle stesse tavole.
Il produttore al centro
I suoi prodotti possono arrivare in cucina con il suo marchio, mantenendo intatte origine e storia. Quando serve un marchio, lo creiamo insieme: dal nome e dal packaging al sito web e al piano di mercato. Se preferisce non svilupparne uno per l'esportazione, possiamo creare noi un marchio attorno alla sua produzione.
In ogni caso, il marchio si fonda sulla sua qualità, sul suo patrimonio, sulla sua tradizione e sulla sua competenza.
COME LAVORIAMO CON I PRODUTTORIUn'unica soluzione integrata
Incontriamo i produttori, verifichiamo i loro stabilimenti e proviamo ogni prodotto all'origine, insieme a loro, nei ristoranti e nella nostra cucina, prima di assumere un impegno.
Definiamo il posizionamento e poi realizziamo ciò che serve al prodotto per raggiungere nuovi mercati: marchio, packaging, sito web e materiali commerciali.
Specifiche, etichettatura, sicurezza alimentare e requisiti di accesso agli Stati Uniti e all'Europa, pronti prima della prima spedizione.
Sdoganamento all'importazione, catena del freddo e stoccaggio, quindi vendita a chef e acquirenti professionali attraverso Atlantissea.
Da una cucina stellataGermania, 2018.Scampi e caviale imperiale forniti da Atlantissea nel 2018 a un ristorante d'hotel stellato Michelin in Germania, e impiattati dal suo chef. Selettivi per scelta
Cerchiamo prodotti ittici e specialità gastronomiche con un carattere distintivo, una produzione affidabile, una tracciabilità documentata e una domanda reale da parte di chef e acquirenti professionali. Valutiamo ogni prodotto per sapore, consistenza, comportamento in cottura, resa e uniformità.
Un partner, due direzioni
Produttori internazionali
Ci racconti il suo prodotto, come viene realizzato e dove vorrebbe portarlo. Prepariamo l'accesso agli acquirenti professionali negli Stati Uniti e in Europa, con documentazione, packaging e, quando serve, un marchio dedicato. La sua tradizione resta al centro.
Porti il suo prodotto negli Stati UnitiCHEF E ACQUIRENTI PROFESSIONALI
Lavoriamo con lei per trovare il prodotto che cerca, la qualità che si aspetta, il risultato che desidera nel piatto e il vantaggio che le offre. Attraverso Atlantissea riforniamo chef, hotel, club, distributori e acquirenti specializzati; ogni prodotto viene provato all'origine prima di raggiungere la sua cucina.
CI CONTATTIPreparazione al mercato statunitense
Coordiniamo la documentazione, le registrazioni, i piani di sicurezza alimentare, l'etichettatura e i fornitori di servizi necessari a ogni prodotto, in base agli enti competenti: FDA, USDA, NOAA Fisheries, U.S. Customs and Border Protection e U.S. Fish and Wildlife Service.
I requisiti vengono valutati prodotto per prodotto. Gli enti competenti, i controlli e la documentazione dipendono dal prodotto, dall'origine, dal metodo di lavorazione e dall'uso previsto.
Come funziona una partnershipParliamone
Produttori: ci racconti il suo prodotto, la sua tradizione e il mercato a cui pensa. Chef e acquirenti: ci indichi il prodotto, la qualità e il risultato che cerca. Ogni messaggio viene letto e riceve risposta dalla persona responsabile.
Ci scriva
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