ABASTECIMIENTO GLOBAL · IMPORTACIÓN · DISTRIBUCIÓN
APU Imports selecciona alimentos y productos del mar de productores que hemos conocido y visitado en origen, e importa sus productos a Estados Unidos. A través de Atlantissea, nuestra empresa de distribución, llegan a chefs, hoteles y compradores profesionales en Estados Unidos y Europa.
Selección en origenNoruega, el ahumadero.La sala de maduración de un pequeño ahumadero artesanal en Noruega. Los lomos enteros, de unos 3 kg, casi 7 lb, se curan en salmuera, se cuelgan por la cola y se ahúman en frío; después reposan aquí durante unos diez días. SELECCIÓN EN ORIGEN
Visitamos a los productores, recorremos sus granjas y plantas de procesamiento y auditamos su forma de trabajar. Evaluamos la calidad, la trazabilidad y la capacidad de producción, y seleccionamos únicamente los productos que merecen un lugar en las cocinas de chefs y compradores que valoran el origen.
NUESTRA TRAYECTORIA
Más de veinte años junto a chefs, compradores y productores, con la calidad, la confianza y una selección rigurosa como base.
Nuestros productos
Pescados, crustáceos, moluscos, caviar y una breve selección de especialidades, todos de productores que conocemos en origen y confirmados uno por uno.
Langosta, cigala, carabineros, camarón rojo, erizo de mar, pulpo y abulón. Congelados o en conserva, y frescos bajo pedido.
Paiche, también llamado arapaima, atún rojo, bacalao negro, seriola, barramundi y salmón del Atlántico. Congelados, ahumados en frío o curados, y frescos bajo pedido, de productores que documentan cómo se ha criado o capturado cada pescado.
Caviar de esturiones de acuicultura y huevas de otros pescados, clasificados por tamaño del grano, color y firmeza, con trazabilidad de cada lata desde el esturión hasta la cuchara.
Trufas de Italia y caracoles de Francia: una breve selección de productos que va más allá del mar, elegidos por su procedencia y destinados a las mismas mesas.
El productor, en primer lugar
Sus productos pueden llegar a la cocina con su propia marca, conservando su origen y su historia. Cuando hace falta una marca, la creamos juntos: desde el nombre y el envase hasta el sitio web y el plan de mercado. Si prefiere no desarrollar una para la exportación, podemos crear nosotros una marca en torno a su producción.
En todos los casos, la marca se apoya en su calidad, su legado, su tradición y su experiencia.
CÓMO TRABAJAMOS CON LOS PRODUCTORESUna solución integral
Conocemos a los productores, auditamos sus instalaciones y probamos cada producto en origen, con el productor, en restaurantes y en nuestra propia cocina, antes de comprometernos.
Definimos el posicionamiento y creamos lo que el producto necesita para llegar a nuevos mercados: marca, envase, sitio web y material comercial.
Especificaciones, etiquetado, inocuidad alimentaria y requisitos de acceso a Estados Unidos y Europa, resueltos antes del primer envío.
Despacho de importación, cadena de frío y almacenamiento, seguidos de la venta a chefs y compradores profesionales a través de Atlantissea.
De una cocina con estrella MichelinAlemania, 2018.Cigala y caviar imperial suministrados por Atlantissea en 2018 a un restaurante de hotel con estrella Michelin en Alemania, y emplatados por su chef. Una selección exigente
Buscamos productos del mar y especialidades gastronómicas que destaquen por algo concreto, con una producción fiable, trazabilidad documentada y una demanda real entre chefs y compradores profesionales. Evaluamos cada uno por su sabor, textura, comportamiento en la cocina, rendimiento y regularidad.
Un socio, dos caminos
Productores internacionales
Cuéntenos qué produce, cómo lo elabora y a qué mercados le gustaría llegar. Preparamos el acceso a compradores profesionales de Estados Unidos y Europa, con la documentación, los envases y, cuando hace falta, una marca propia. Su tradición sigue siendo el eje de todo.
Lleve su producto a Estados UnidosCHEFS Y COMPRADORES PROFESIONALES
Trabajamos con usted para encontrar el producto que busca, la calidad que espera, el resultado que quiere en el plato y la ventaja que le aporta. A través de Atlantissea suministramos a chefs, hoteles, clubes, distribuidores y compradores especializados; cada producto se prueba en origen antes de llegar a su cocina.
CONTÁCTENOSPreparación para el mercado estadounidense
Coordinamos la documentación, los registros, los planes de inocuidad alimentaria, el etiquetado y los proveedores de servicios que necesita cada producto, según los organismos competentes: FDA, USDA, NOAA Fisheries, U.S. Customs and Border Protection y U.S. Fish and Wildlife Service.
Los requisitos se evalúan producto por producto. Los organismos competentes, los controles y la documentación dependen del producto, su origen, el método de procesamiento y el uso previsto.
Cómo funciona una alianzaConversemos
Productores: cuéntenos sobre su producto, su legado y el mercado al que desea llegar. Chefs y compradores: díganos qué producto, calidad y resultado busca. Cada mensaje lo lee y responde la persona responsable.
Escríbanos
Los campos con asterisco son obligatorios. Los mensajes los lee la misma persona que los responde.
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