Atlantis Partners United, LLC

Importação, desenvolvimento de mercados e experiência gastronômica construída na cozinha.

Somos uma empresa americana sediada em Miami. Importamos produtos do mar e especialidades gastronômicas, desenvolvemos mercados e marcas para seus produtores e levamos aos chefs os produtos que diferenciam suas mesas, com a história de cada um intacta.

Vamos falar sobre uma parceria Descubra nossos produtos
O fundador e o chef executivo ao lado de um assador giratório no salão de um restaurante gastronômico em Monte Carlo, com o bar ao fundoNossa trajetóriaMonte Carlo, 2008.Nosso fundador, à direita, com Ronan Kervarrec, o chef que liderou nossa cozinha em Monte Carlo a partir de 2008. Formado como Compagnon du Devoir com Georges Blanc e Joël Robuchon, ele trouxe à nossa equipe de doze pessoas um rigor e um respeito pelo produto que ainda orientam nosso trabalho. Seu próprio restaurante perto de Rennes, na Bretanha onde nasceu, tem hoje duas estrelas Michelin.

Nossa trajetória

Restauradores antes de importadores.

  1. 2005

    Importação de robalo e dourada

    Robalo e dourada de aquicultura importados de um produtor na Grécia, vendidos e distribuídos em grandes volumes a compradores profissionais em toda a Europa, da França ao Benelux.

  2. 2006

    Distribuição de produtos do mar e especialidades alimentícias na Riviera Francesa e nos Alpes

    Produtos do mar para hotéis de luxo e restaurantes de praia de Saint-Tropez e da Riviera Francesa, e para as estações de esqui dos Alpes.

  3. 2008

    Gestão de um restaurante gastronômico em Monte Carlo

    Com parceiros do setor de alimentação, um restaurante gastronômico, um lounge, uma boutique de especialidades alimentícias e um serviço de catering em Port Hercule, diante dos iates.

  4. 2013

    Criação da Atlantissea para a distribuição internacional na Europa

    A Atlantissea passa a atuar internacionalmente, com empresas na França, Alemanha e Mônaco, importando e distribuindo produtos selecionados — trufas, caviar, produtos do mar e camarões — para restaurantes e hotéis da Riviera Francesa, estações alpinas como Courchevel e a Alemanha.

  5. 2021

    Criação da Atlantis Partners United, LLC em Miami, Flórida

    Importação de produtos do mar e especialidades alimentícias para os Estados Unidos a partir de Miami, Flórida, sob os nomes comerciais Atlantissea e APU Imports.

Em 2008, com parceiros do setor de alimentação, abrimos um restaurante gastronômico em Port Hercule, Monte Carlo, com uma grande equipe de cozinha, um lounge, uma boutique de especialidades alimentícias e um serviço de catering para clientes particulares, empresas e o setor náutico: de jantares em villas a casamentos e eventos de moda com até 1.500 convidados. Em 2013 fundamos a Atlantissea, nossa empresa de distribuição, fornecendo a restaurantes e hotéis da Riviera Francesa, estações de esqui alpinas como Courchevel e outros destinos na Europa.

Mais tarde, vendemos o restaurante e mantivemos a atividade comercial. Hoje, a partir de Miami, Flórida, exploramos novas origens, selecionamos alimentos, importamos e exportamos, desenvolvemos marcas e ajudamos os produtores a chegar a novos mercados nos Estados Unidos e na Europa.

Administrar uma cozinha nos ensinou o que um chef espera de um fornecedor. Abastecer cozinhas estreladas nos ensinou como entregar isso.

Uma operação sob controle

Fornecimento confiável a partir de Miami, com controle da cadeia de frio.

Priorizamos parcerias exclusivas e duradouras com os produtores em vez de volume e preço. Acompanhamos pessoalmente cada pedido e organizamos cada entrega de acordo com as necessidades operacionais de chefs, diretores de alimentos e bebidas e compradores corporativos.

A partir de Miami, cada pedido segue com controle da cadeia de frio, atendendo primeiro à Flórida e à região ao redor. Para destinos mais distantes, avaliamos uma solução caso a caso, conforme o volume e os requisitos operacionais.

DESCUBRA COMO TRABALHAMOS

Nossas referências gastronômicas

As cozinhas que definiram nossos padrões.

São mais do que contas comerciais: são relações construídas ao longo dos anos. Ouvimos o que cada chef precisava e desejava, acompanhamos sua evolução e fizemos o possível para oferecer o que procurava. Essa proximidade orienta nosso trabalho, tanto com chefs quanto com produtores.

Chef atravessando a cozinha de seu restaurante com uma bandeja de caudas de lagosta assadas

Chef Philipp Stein

Uma estrela Michelin aos 24 anos como chef do restaurante FAVORITE, tornando-se na época o chef estrelado mais jovem da Alemanha, após se formar como chef de partie com o chef de três estrelas Dieter Müller a bordo do MS Europa. Hoje ele dirige o Steins Traube, restaurante de sua família na sexta geração, que tem uma estrela Michelin. A Atlantissea abasteceu suas cozinhas por muitos anos com salmão defumado, lagosta e caudas de lagosta processadas por alta pressão, camarão-tigre-negro, vieiras, caviar, pato e trufas.

FAVORITE Restaurant, Steins Traube, uma estrela Michelin

Chef na cozinha de seu restaurante ao lado de uma churrasqueira kamado de cerâmica

Chef Carmelo Greco

Nascido na Sicília e formado no restaurante de duas estrelas Da Guido, no Piemonte, conquistou sua primeira estrela Michelin em 1996 e mantém uma no Ristorante Carmelo Greco, em Frankfurt, desde a abertura em 2010: mais de trinta anos aperfeiçoando uma cozinha italiana de rara precisão. A Atlantissea forneceu à sua cozinha vieiras, caviar, lagosta, pombo e trufas, escolhidos para corresponder a esse nível de exigência.

Ristorante Carmelo Greco, uma estrela Michelin, Frankfurt

Chef finalizando entradas de camarão e salada em tigelas de vidro durante um evento

Chef Daniele Tortomasi

Formado com Harald Wohlfahrt no restaurante de três estrelas Schwarzwaldstube, assumiu a cozinha do FAVORITE aos 24 anos e manteve sua estrela Michelin; o Gault Millau o nomeou Talento do Ano de 2019. Em 2018, cozinhou para nosso catering privado no Grande Prêmio de Fórmula Um de Mônaco, no coração do circuito. A Atlantissea forneceu à sua cozinha salmão defumado, lagosta, camarões, vieiras, caviar, trufas e atum da Nova Caledônia e da Espanha.

FAVORITE Restaurant, uma estrela Michelin, Grande Prêmio de Mônaco 2018

Chef de sushi de quimono azul fazendo sinal de positivo no balcão de seu restaurante

Chef Hiroshi Sakai

Hiroshi Sakai é um mestre do sushi com mais de três décadas de experiência à frente de restaurantes no Japão e na Europa. Seus padrões de qualidade e regularidade dos ingredientes não deixam espaço para aproximações. Trabalhamos em estreita colaboração com ele durante anos, fornecendo caviar, vieiras, camarões e lagosta selecionados no mundo inteiro e destinados diretamente às suas cozinhas.

Tóquio e Europa, omakase

O chef executivo, o diretor e um cozinheiro experiente de um restaurante japonês de teppanyaki, lado a lado no balcãoAlém da cozinhaNo balcão de teppanyaki.No balcão de teppanyaki do Kabuki, da esquerda para a direita: o chef executivo; Tetsuya Yamahara, diretor do restaurante e antigo chef executivo; e Yuki, que deixou o Japão para cozinhar no exterior e cresceu dentro desta cozinha.

Além da cozinha

Chef Tetsuya Yamahara, Kabuki.

Depois de sete anos como chef no Japão, Tetsuya Yamahara ingressou na chapa de teppanyaki do Kabuki em 1998, tornou-se diretor-geral em 2004 e lidera sua cozinha desde 2014. O restaurante foi fundado em 1989 com uma abordagem sem concessões à qualidade dos ingredientes e mantém essa mesma convicção mais de trinta anos depois.

A Atlantissea abasteceu o Kabuki por muitos anos com vieiras, camarões, abalone, lagosta, caviar e pato, escolhidos para atender ao padrão que o chef Yamahara aplica a tudo que entra em sua cozinha.

RESTAURANTE KABUKI, FUNDADO EM 1989, TEPPANYAKI

Vamos conversar

Um produto para exportar, um mercado para conquistar ou um produto para encontrar.

Produtores: conte-nos o que produz e o que quer desenvolver; começamos ouvindo. Chefs e compradores: diga-nos o que procura e qual resultado deseja no prato. Nos dois casos, você terá o mesmo interlocutor ao longo dos anos e uma resposta pessoal.

INICIE UMA PARCERIA ENCONTRE SEU PRODUTO

Idioma

Escolha seu idioma