O que fazemos
Trabalhamos em toda a cadeia, da porta do produtor à mesa do chef. Selecionamos produtos no mundo inteiro, construímos parcerias com produtores, desenvolvemos suas marcas, embalagens e posicionamento, preparamos a conformidade com os requisitos dos Estados Unidos, importamos seus produtos e desenvolvemos seus mercados. Aos produtores dos Estados Unidos, oferecemos orientação para entrar na Europa. E, além de vender um produto, compartilhamos a cultura, o legado e a paixão que o acompanham.
O que fazemosDois chefs que a Atlantissea abasteceu por anos na Europa.Dois chefs que a Atlantissea abasteceu por anos na Europa. Tetsuya Yamahara, diretor do Kabuki, e Hiroshi Sakai, o mestre do sushi por trás do The Sakai, um balcão omakase que abriu em 2018 após trinta anos no setor, além de seus restaurantes na região de Tóquio. Duas direções
Para produtores
Para compradores
PARA PRODUTORES DOS ESTADOS UNIDOS
Ajudamos os produtores americanos a vender no exterior. Avaliação do mercado, regulamentação do destino, marca e embalagens quando necessárias, e os importadores, distribuidores e chefs certos: primeiro na Europa, onde a Atlantissea está presente, e em outros mercados caso a caso.
Conquistar um mercado no exterior significa ampliar a produção no próprio país.
Seis serviços
Seis serviços complementares, concebidos como uma única estratégia, da primeira análise regulatória à última entrega.
Selecionamos produtos do mar e especialidades alimentícias em todo o mundo, com um diferencial claro para chefs, distribuidores e compradores exigentes, e conhecemos o produtor na origem antes de qualquer conversa comercial.
Posicionamos o produto para o mercado dos Estados Unidos, identificamos os clientes certos e desenvolvemos suas vendas por meio de feiras, site e materiais de marketing, com uma estratégia de acesso ao mercado ajustada à capacidade do produtor.
Cuidamos do registro na FDA, da conformidade com os requisitos do USDA e da FDA, da rotulagem segundo o Código de Regulamentos Federais dos Estados Unidos, da documentação HACCP e do dossiê de exportação, tanto no lado exportador quanto no importador.
Construímos parcerias duradouras com os produtores, planejamos com eles a produção para exportação, protegemos sua marca e imagem no exterior e permanecemos como seu único ponto de contato para todas as necessidades.
Quando o produtor deseja, criamos ou aprimoramos a identidade da marca, o logotipo, as embalagens, a linguagem comercial e o posicionamento para canais de alto padrão, sob sua própria marca ou uma que construímos juntos, sempre com sua cultura, seu legado e sua paixão como base.
Importamos diretamente, mantemos estoque nos Estados Unidos e entregamos a chefs, restaurantes, hotéis, clubes e balcões especializados. Além de vender um produto, compartilhamos sua história.
O que fazemosLagosta processada por alta pressão.Lagostas tratadas por processamento de alta pressão, descongeladas e ainda cruas, entrando no forno de um restaurante com estrela Michelin que abastecemos. Em condições de processamento validadas, a alta pressão pode reduzir Vibrio e outros patógenos, mantendo a carne crua. Permite separar a carne da carapaça sem cozimento, evita ao animal o estresse que endurece e contrai a carne e proporciona porções de peso constante, para que uma equipe de cozinha possa servir um salão cheio ao mesmo tempo. Capacidade operacional
Em cada envio, controlamos a cadeia desde a qualificação do produtor até a cozinha profissional, com parceiros habilitados para aduana e armazenamento refrigerado, e nosso próprio acompanhamento em cada etapa.
A logística é organizada em torno de cada pedido, com controle da cadeia de frio, atendendo primeiro à Flórida e à região ao redor. Para destinos mais distantes, avaliamos uma solução caso a caso. Acompanhamos cada pedido pessoalmente, com fornecimento regular e uma operação ajustada às necessidades de chefs, diretores de alimentos e bebidas e compradores corporativos.
Fotografia: um porto à noite, durante uma viagem entre produtores
Vamos conversar
Produtores: conte-nos o que produz e aonde quer levá-lo. Chefs e compradores: diga-nos o que procura para sua cozinha, hotel, clube ou balcão especializado. Respondemos pessoalmente.
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