Atlantis Partners United, LLC

Import, marktontwikkeling, en gastronomische ervaring vanuit de keuken.

We zijn een Amerikaans bedrijf gevestigd in Miami. We importeren vis, zeevruchten en delicatessen, ontwikkelen markten en merken voor de producenten erachter en brengen chefs de producten waarmee hun tafels zich onderscheiden, met behoud van het verhaal.

Bespreek een samenwerking Ontdek onze producten
De oprichter en de chef-kok naast een rotisserie in de eetzaal van een gastronomisch restaurant in Monte Carlo, met de bar op de achtergrondOnze achtergrondMonte Carlo, 2008.Onze oprichter, rechts, met Ronan Kervarrec, die vanaf 2008 onze keuken in Monte Carlo leidde. Als Compagnon du Devoir, opgeleid bij Georges Blanc en Joël Robuchon, bracht hij een discipline en respect voor het product in onze brigade van twaalf die nog altijd onze maatstaf vormen. Zijn eigen restaurant bij Rennes, in zijn geboortestreek Bretagne, heeft tegenwoordig twee Michelinsterren.

Onze achtergrond

Restaurateurs voordat we importeurs werden.

  1. 2005

    Import van zeebaars en zeebrasem

    Gekweekte zeebaars en zeebrasem, geïmporteerd van een aquacultuurproducent in Griekenland en in grote volumes verkocht en gedistribueerd aan professionele afnemers in Europa, van Frankrijk tot de Benelux.

  2. 2006

    Distributie van vis, zeevruchten en delicatessen aan de Franse Rivièra en in de Alpen

    Vis en zeevruchten voor luxe hotels en strandrestaurants in Saint-Tropez en aan de Franse Rivièra, en voor de skioorden in de Alpen.

  3. 2008

    Een gastronomisch restaurant runnen in Monte Carlo

    Samen met partners uit de horeca: een gastronomisch restaurant, een lounge, een delicatessenwinkel en een cateringdienst aan Port Hercule, tegenover de jachten.

  4. 2013

    Oprichting van Atlantissea voor internationale distributie in Europa

    Atlantissea wordt internationaal, met bedrijven in Frankrijk, Duitsland en Monaco die geselecteerde producten importeren en distribueren: truffels, kaviaar, vis, zeevruchten en garnalen voor restaurants en hotels aan de Franse Rivièra, in Alpenoorden zoals Courchevel en in Duitsland.

  5. 2021

    Oprichting van Atlantis Partners United, LLC in Miami, Florida

    Import van vis, zeevruchten en delicatessen in de Verenigde Staten vanuit Miami, Florida, handelend onder de namen Atlantissea en APU Imports.

In 2008 openden we met partners uit de horeca een gastronomisch restaurant aan Port Hercule in Monte Carlo, met een grote brigade, een lounge, een delicatessenwinkel en een cateringdienst voor particuliere, zakelijke en jachtklanten: van diners in villa's tot bruiloften en mode-evenementen met maximaal 1.500 gasten. In 2013 richtten we Atlantissea op, ons distributiebedrijf, dat restaurants en hotels aan de Franse Rivièra, in Alpenskioorden zoals Courchevel en elders in Europa beleverde.

Later verkochten we het restaurant en gingen we verder met de handel. Vandaag verkennen we vanuit Miami, Florida, nieuwe herkomstgebieden, kopen we levensmiddelen in, importeren en exporteren we ze, ontwikkelen we merken en helpen we producenten nieuwe markten te bereiken in de Verenigde Staten en Europa.

Een keuken runnen leerde ons wat een chef van een leverancier verwacht. Leveren aan sterrenkeukens leerde ons hoe we daaraan kunnen voldoen.

Zorgvuldig uitgevoerd

Betrouwbare levering vanuit Miami, met een gecontroleerde koelketen.

We geven de voorkeur aan exclusieve, langdurige samenwerkingen met producenten boven volume en prijs. Elke bestelling wordt persoonlijk opgevolgd en elke levering afgestemd op de praktische eisen van chefs, food-and-beveragemanagers en zakelijke inkopers.

Vanuit Miami gaat elke bestelling onder gecontroleerde koelketenomstandigheden op weg, in eerste instantie naar Florida en de omliggende regio. Voor verder gelegen bestemmingen beoordelen we per geval de mogelijkheden, op basis van volume en praktische vereisten.

ONTDEK HOE WE WERKEN

Onze gastronomische referenties

De keukens die onze normen bepalen.

Dit zijn relaties die in de loop van jaren zijn opgebouwd. We luisterden naar wat elke chef nodig had en wilde, volgden zijn ontwikkeling en deden ons best om te leveren wat hij zocht. Die betrokkenheid is onze maatstaf, zowel voor chefs als voor producenten.

Een chef draagt een schaal met geroosterde kreeftenstaarten door zijn restaurantkeuken

Chef Philipp Stein

Op 24-jarige leeftijd een Michelinster als chef van restaurant FAVORITE, destijds de jongste sterrenchef van Duitsland, na een opleiding als chef de partie bij driesterrenchef Dieter Müller aan boord van de MS Europa. Hij leidt nu Steins Traube, het familierestaurant in de zesde generatie, met één Michelinster. Atlantissea leverde jarenlang aan zijn keukens: gerookte zalm, kreeft en hogedrukverwerkte kreeftenstaarten, black-tigergarnalen, sint-jakobsschelpen, kaviaar, eend en truffels.

Restaurant FAVORITE, Steins Traube, één Michelinster

Een chef in zijn restaurantkeuken naast een keramische kamadogrill

Chef Carmelo Greco

Geboren op Sicilië en opgeleid bij het tweesterrenrestaurant Da Guido in Piëmont, behaalde hij in 1996 zijn eerste Michelinster. Sinds de opening in 2010 heeft Ristorante Carmelo Greco in Frankfurt één ster: meer dan dertig jaar verfijning van een Italiaanse keuken met uitzonderlijke precisie. Atlantissea leverde zijn keuken sint-jakobsschelpen, kaviaar, kreeft, duif en truffels, geselecteerd om op dat niveau tot hun recht te komen.

Ristorante Carmelo Greco, één Michelinster, Frankfurt

Een chef legt tijdens een evenement de laatste hand aan voorgerechten met garnalen en salade in glazen kommen

Chef Daniele Tortomasi

Opgeleid bij Harald Wohlfahrt in het driesterrenrestaurant Schwarzwaldstube, nam hij op 24-jarige leeftijd de keuken van restaurant FAVORITE over en behield de Michelinster. Gault&Millau benoemde hem tot Talent van het Jaar 2019. In 2018 kookte hij voor onze privécatering tijdens de Formule 1 Grand Prix van Monaco, midden in het racecircuit. Atlantissea leverde zijn keuken gerookte zalm, kreeft, garnalen, sint-jakobsschelpen, kaviaar, truffels en tonijn uit Nieuw-Caledonië en Spanje.

Restaurant FAVORITE, één Michelinster, Grand Prix van Monaco 2018

Een sushichef in een blauwe kimono steekt zijn duim op achter de toonbank van zijn restaurant

Chef Hiroshi Sakai

Hiroshi Sakai is een meester-sushichef met meer dan dertig jaar ervaring en restaurants in Japan en Europa. Zijn eisen aan de kwaliteit en constante eigenschappen van een ingrediënt laten geen ruimte voor benadering. We werkten jarenlang nauw met hem samen en leverden wereldwijd ingekochte kaviaar, sint-jakobsschelpen, garnalen en kreeft rechtstreeks aan zijn keukens.

Tokio en Europa, omakase

De chef-kok, de directeur en een ervaren kok van een Japans teppanyakirestaurant naast elkaar aan de toonbankMeer dan de keukenAan de teppanyakigrill.Aan de teppanyakigrill van Kabuki, van links naar rechts: de chef-kok, Tetsuya Yamahara, directeur van het restaurant en voormalig chef-kok, en Yuki, die Japan verliet om in het buitenland te koken en zich in deze keuken opwerkte.

Meer dan de keuken

Chef Tetsuya Yamahara, Kabuki.

Na zeven jaar als chef in Japan ging Tetsuya Yamahara in 1998 aan de teppanyakigrill van Kabuki werken. In 2004 werd hij algemeen directeur en sinds 2014 leidt hij de keuken van het restaurant, dat in 1989 werd opgericht met een compromisloze benadering van ingrediënten en ruim dertig jaar later nog met dezelfde overtuiging wordt gerund.

Atlantissea leverde Kabuki jarenlang sint-jakobsschelpen, garnalen, abalone, kreeft, kaviaar en eend, geselecteerd om te voldoen aan de maatstaf die chef Yamahara hanteert voor alles wat zijn keuken binnenkomt.

RESTAURANT KABUKI, OPGERICHT IN 1989, TEPPANYAKI

Laten we kennismaken

Een product om te exporteren, een markt om te betreden of een product om te vinden.

Producenten: vertel ons wat u maakt en wat u wilt ontwikkelen. We luisteren eerst. Chefs en inkopers: vertel ons wat u zoekt en welk resultaat u op het bord wilt. In beide gevallen heeft u door de jaren heen dezelfde contactpersoon en krijgt u persoonlijk antwoord.

START EEN SAMENWERKING VIND UW PRODUCT

Taal

Kies uw taal