Atlantis Partners United, LLC

Importazione, sviluppo dei mercati ed esperienza gastronomica maturata in cucina.

Siamo una società americana con sede a Miami. Importiamo prodotti ittici e specialità gastronomiche, sviluppiamo mercati e marchi per i loro produttori e portiamo agli chef i prodotti che distinguono le loro tavole, con la loro storia intatta.

Parliamo di una partnership Scopra i nostri prodotti
Il fondatore e lo chef executive accanto a un girarrosto nella sala di un ristorante gastronomico di Montecarlo, con il bar alle spalleLa nostra esperienzaMontecarlo, 2008.Il nostro fondatore, a destra, con Ronan Kervarrec, lo chef che ha guidato la nostra cucina a Montecarlo dal 2008. Compagnon du Devoir formatosi con Georges Blanc e Joël Robuchon, ha portato alla nostra brigata di dodici persone un rigore e un rispetto per il prodotto che restano il nostro riferimento. Il suo ristorante vicino a Rennes, nella sua Bretagna natale, vanta oggi due stelle Michelin.

La nostra esperienza

Ristoratori prima che importatori.

  1. 2005

    Importazione di spigole e orate

    Spigole e orate d'allevamento importate da un produttore di acquacoltura in Grecia, vendute e distribuite in grandi volumi ad acquirenti professionali in tutta Europa, dalla Francia al Benelux.

  2. 2006

    Distribuzione di prodotti ittici e specialità alimentari in Costa Azzurra e nelle Alpi

    Prodotti ittici per hotel di lusso e ristoranti sulla spiaggia di Saint-Tropez e della Costa Azzurra, e per le località sciistiche alpine.

  3. 2008

    Gestione di un ristorante gastronomico a Montecarlo

    Con partner del settore della ristorazione, un ristorante gastronomico, un lounge, una boutique di specialità alimentari e un servizio di catering su Port Hercule, di fronte agli yacht.

  4. 2013

    Fondazione di Atlantissea per la distribuzione internazionale in Europa

    Atlantissea diventa internazionale, con società in Francia, Germania e Monaco, importando e distribuendo prodotti selezionati — tartufi, caviale, prodotti ittici e gamberi — per ristoranti e hotel della Costa Azzurra, località alpine come Courchevel e la Germania.

  5. 2021

    Fondazione di Atlantis Partners United, LLC a Miami, Florida

    Importazione di prodotti ittici e specialità alimentari negli Stati Uniti da Miami, Florida, con i nomi commerciali Atlantissea e APU Imports.

Nel 2008, insieme a partner della ristorazione, abbiamo aperto un ristorante gastronomico su Port Hercule a Montecarlo, con un'ampia brigata, un lounge, una boutique di specialità alimentari e un servizio di catering per privati, aziende e clientela nautica: dalle cene in villa ai matrimoni e agli eventi di moda con fino a 1.500 ospiti. Nel 2013 abbiamo fondato Atlantissea, la nostra società di distribuzione, rifornendo ristoranti e hotel della Costa Azzurra, località sciistiche alpine come Courchevel e altre destinazioni europee.

In seguito abbiamo venduto il ristorante e mantenuto l'attività commerciale. Oggi, da Miami, Florida, esploriamo nuove origini, selezioniamo prodotti alimentari, li importiamo ed esportiamo, sviluppiamo marchi e aiutiamo i produttori a raggiungere nuovi mercati negli Stati Uniti e in Europa.

Gestire una cucina ci ha insegnato cosa uno chef si aspetta da un fornitore. Rifornire cucine stellate ci ha insegnato come offrirglielo.

Un'operatività sotto controllo

Forniture affidabili da Miami, con la catena del freddo sotto controllo.

Privilegiamo partnership esclusive e durature con i produttori rispetto ai volumi e al prezzo. Seguiamo personalmente ogni ordine e organizziamo ogni consegna in funzione delle esigenze operative di chef, direttori food & beverage e responsabili acquisti aziendali.

Da Miami, ogni ordine viaggia con la catena del freddo sotto controllo, servendo anzitutto la Florida e la regione circostante. Per destinazioni più lontane valutiamo una soluzione caso per caso, in base ai volumi e ai requisiti operativi.

SCOPRA COME LAVORIAMO

Le nostre referenze gastronomiche

Le cucine che hanno definito i nostri standard.

Non sono semplici clienti, ma relazioni costruite negli anni. Abbiamo ascoltato le esigenze e i desideri di ogni chef, ne abbiamo seguito l'evoluzione e fatto del nostro meglio per procurargli ciò che cercava. Questa vicinanza è il nostro riferimento, sia con gli chef sia con i produttori.

Chef che attraversa la cucina del suo ristorante con un vassoio di code di astice arrosto

Chef Philipp Stein

Una stella Michelin a 24 anni come chef del ristorante FAVORITE, all'epoca il più giovane chef stellato della Germania, dopo essersi formato come chef de partie con lo chef tristellato Dieter Müller a bordo della MS Europa. Oggi guida Steins Traube, il ristorante di famiglia giunto alla sesta generazione, che vanta una stella Michelin. Atlantissea ha rifornito le sue cucine per molti anni con salmone affumicato, astici e code di astice trattate ad alta pressione, gamberi tigre neri, capesante, caviale, anatra e tartufi.

FAVORITE Restaurant, Steins Traube, una stella Michelin

Chef nella cucina del suo ristorante accanto a una griglia kamado in ceramica

Chef Carmelo Greco

Nato in Sicilia e formatosi al bistellato Da Guido in Piemonte, ha ottenuto la prima stella Michelin nel 1996 e ne mantiene una al Ristorante Carmelo Greco di Francoforte dall'apertura nel 2010: oltre trent'anni dedicati a perfezionare una cucina italiana di rara precisione. Atlantissea ha rifornito la sua cucina con capesante, caviale, astice, piccione e tartufi, scelti per essere all'altezza di quel livello.

Ristorante Carmelo Greco, una stella Michelin, Francoforte

Chef che completa antipasti di gamberi e insalata in ciotole di vetro durante un evento

Chef Daniele Tortomasi

Formatosi con Harald Wohlfahrt al tristellato Schwarzwaldstube, ha assunto la guida della cucina del FAVORITE a 24 anni, mantenendone la stella Michelin, ed è stato nominato Talento dell'Anno 2019 da Gault Millau. Nel 2018 ha cucinato per il nostro catering privato al Gran Premio di Formula Uno di Monaco, nel cuore del circuito. Atlantissea ha rifornito la sua cucina con salmone affumicato, astice, gamberi, capesante, caviale, tartufi e tonno proveniente dalla Nuova Caledonia e dalla Spagna.

FAVORITE Restaurant, una stella Michelin, Gran Premio di Monaco 2018

Chef di sushi in kimono blu che alza il pollice al bancone del suo ristorante

Chef Hiroshi Sakai

Hiroshi Sakai è un maestro del sushi con oltre tre decenni di esperienza alla guida di ristoranti in Giappone e in Europa. I suoi standard di qualità e costanza degli ingredienti non lasciano spazio ad approssimazioni. Abbiamo lavorato a stretto contatto con lui per anni, fornendo alle sue cucine caviale, capesante, gamberi e astice selezionati in tutto il mondo.

Tokyo ed Europa, omakase

Lo chef executive, il direttore e un cuoco esperto di un ristorante giapponese teppanyaki, fianco a fianco al banconeOltre la cucinaAl bancone teppanyaki.Al bancone teppanyaki di Kabuki, da sinistra a destra: lo chef executive; Tetsuya Yamahara, direttore del ristorante e già chef executive; e Yuki, che ha lasciato il Giappone per cucinare all'estero ed è cresciuto tra le fila di questa cucina.

Oltre la cucina

Chef Tetsuya Yamahara, Kabuki.

Dopo sette anni come chef in Giappone, Tetsuya Yamahara è entrato alla piastra teppanyaki di Kabuki nel 1998, è diventato direttore generale nel 2004 e guida la cucina dal 2014, in un ristorante fondato nel 1989 su un approccio senza compromessi agli ingredienti e gestito con la stessa convinzione oltre trent'anni dopo.

Atlantissea ha rifornito Kabuki per molti anni con capesante, gamberi, abalone, astice, caviale e anatra, scelti per soddisfare lo standard che lo chef Yamahara applica a tutto ciò che entra nella sua cucina.

RISTORANTE KABUKI, FONDATO NEL 1989, TEPPANYAKI

Parliamone

Un prodotto da esportare, un mercato da raggiungere o un prodotto da trovare.

Produttori: ci dica cosa realizza e cosa vuole sviluppare; cominciamo ascoltandola. Chef e acquirenti: ci dica cosa cerca e quale risultato desidera nel piatto. In entrambi i casi, negli anni avrà lo stesso interlocutore e riceverà una risposta personale.

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