Atlantis Partners United, LLC

Een partner die de producent centraal stelt. Een leverancier die de keuken begrijpt.

We zijn een Amerikaans bedrijf gevestigd in Miami. We importeren vis, zeevruchten en delicatessen waarvan de plaats van herkomst en de producent herkenbaar blijven. We begeleiden producenten naar de Amerikaanse markt en helpen chefs aan de producten waarmee hun tafels zich onderscheiden. Via Atlantissea, ons distributiebedrijf, bereiken deze producten professionele keukens met behoud van het verhaal van de producent.

Drie chefs van een Japanse teppanyakikeuken met hoge witte koksmutsen; één van hen draait zich om en glimlacht naar de cameraOnze achtergrondEen keuken waaraan we al jaren leveren.Scherp in beeld en naar ons kijkend: Yuki. Hij verliet Japan om in het buitenland te koken, ging aan de teppanyakigrill van restaurant Kabuki werken en groeide, service na service, uit tot een van de ervaren krachten onder de acht chefs in de keuken van Tetsuya Yamahara. Atlantissea levert al vele jaren aan deze keuken.

Onze uitgangspunten

Vijf overtuigingen die elke beslissing bepalen.

  1. De naam van de producent blijft op het product staan.

    We laten een producent nooit opgaan in ons eigen merk. Is er een merk nodig, dan bouwen we dat samen met de producent, op basis van diens traditie, cultuur en verhaal, zodat de chef weet wiens werk op het bord ligt.

  2. Traceerbaarheid is een verhaal dat een chef kan vertellen.

    Eén herkomst, identificatie per batch en een gedocumenteerd voedingsregime geven een chef de zekerheid om een herkomstclaim op de menukaart te maken. Heeft een producent betere hulpmiddelen nodig, dan kunnen we die samen ontwikkelen, bijvoorbeeld een traceerbaarheidssysteem.

  3. Regelgeving geregeld vóór de eerste doos.

    We openen het regelgevingsdossier op de dag dat we een product selecteren en ronden het af voordat de eerste doos wordt geleverd. Zo ontdekken producent en chef niet pas in de haven dat er nog een eis geldt.

  4. Een eerlijke opgave van hoeveelheden is beter dan een vrijblijvende belofte.

    We beloven nooit een levering die we niet met de producent hebben bevestigd. Een chef die een menu samenstelt, verdient duidelijkheid over volume, seizoen en planning.

  5. Hoe een vis wordt behandeld, proeft u op het bord.

    Dierenwelzijn en behandeling na de vangst of oogst bepalen textuur en smaak. Technieken zoals ikejime en hogedrukverwerking worden toegepast waar ze werkelijk verschil maken.

Een keukenbrigade maakt voor een banket voorgerechten met kreeftenstaart en gerookte zalm op leisteen opOnze achtergrondBanketservice, opgemaakt door een sterrenchef.Kreeft en gerookte zalm geleverd door Atlantissea, opgemaakt door Michelinchef Philipp Stein voor een cateringevenement van het Favorite Parkhotel en zijn sterrenrestaurant.

Wie we zijn

Meer dan twintig jaar ervaring met producten, gastronomie en handel.

Onze expertise komt van beide kanten van de uitgifte. We kennen de eetzaal en de keuken door het runnen van een gastronomisch restaurant in Monte Carlo voor particuliere, zakelijke, jacht- en horecaklanten. En we kennen de handel uit de jaren waarin Atlantissea Europese Michelinrestaurants voorzag van vis, zeevruchten, kreeft en kaviaar.

We zijn sinds 2005 actief in de sector, met een bedrijf, een restaurant van meer dan 10.000 vierkante voet in Monaco en een cateringdienst voor privédiners, zakelijke evenementen en jachten. Daar leerden we wat een chef werkelijk van een leverancier nodig heeft: constante kwaliteit en betrouwbare leveringen, producten die aankomen zoals beloofd en een partner die de druk van de service begrijpt omdat hij die zelf heeft ervaren.

De keukens die ons hebben gevormd
  • MEER DAN TWINTIG JAAR MET CHEFS EN PRODUCENTEN
  • RESTAURATEURS VOORDAT WE IMPORTEURS WERDEN
  • FDA-, USDA- EN HACCP-EXPERTISE IN EIGEN HUIS

MERK- EN MARKTONTWIKKELING IN EIGEN HUIS

Onze missie

Uitzonderlijke voedingsmiddelen en zeevruchten overbrengen, met de traditie en het verhaal dat eraan verbonden is, van hun oorsprong tot op de tafels van de Verenigde Staten, zodat een chef meer serveert dan een product: het werk van een producent die het verdient om gekend te worden.

Een souschef in een zwarte koksbuis aan de warme kant van het restaurant in Monaco schept saus in een pan, met de uitgifte achter hemOnze achtergrondMonte Carlo, aan de warme kant.Onze souschef aan de warme kant van het gastronomische restaurant dat we jarenlang in Monte Carlo hebben gerund, tegenover de jachten in Port Hercule. Een brigade van twaalf onder leiding van een chef-kok, met aparte warme, koude, patisserie-, vis- en vleesafdelingen en een cateringlijn, ingericht voor grote aantallen zonder aan precisie in te boeten.

Ga met ons in gesprek

Vertel ons wat u produceert, of wat u zoekt.

Producenten: schrijf ons over uw product en het verhaal erachter. Chefs en inkopers: vertel ons wat u zoekt en welk resultaat u op het bord verwacht.

PRESENTEER UW PRODUCT VIND UW PRODUCT

Taal

Kies uw taal