Wat we doen
We werken in de hele keten, van de deur van de producent tot de tafel van de chef. We kopen wereldwijd producten in, bouwen samenwerkingen met producenten op, ontwikkelen hun merk, verpakking en positionering, bereiden hen voor op de Amerikaanse regelgeving, importeren hun producten en ontwikkelen hun markt. Producenten in de Verenigde Staten adviseren we over toegang tot Europa. En we verkopen meer dan een product: we delen de cultuur, het erfgoed en de passie erachter.
Wat we doenTwee chefs aan wie Atlantissea jarenlang in Europa leverde.Twee chefs aan wie Atlantissea jarenlang in Europa leverde: Tetsuya Yamahara, directeur van Kabuki, en Hiroshi Sakai, de sushimeester achter The Sakai, een omakaserestaurant met zitplaatsen aan de bar dat hij in 2018 opende na dertig jaar in het vak, naast zijn restaurants in de regio Tokio. Twee richtingen
Voor producenten
Voor inkopers
VOOR AMERIKAANSE PRODUCENTEN
We helpen Amerikaanse producenten in het buitenland te verkopen. Marktbeoordeling, regelgeving van de bestemming, merk en verpakking waar nodig, en de juiste importeurs, distributeurs en chefs. In eerste instantie in Europa, waar Atlantissea aanwezig is, en per geval in andere markten.
Een nieuwe afzetmarkt in het buitenland betekent meer productie in eigen land.
Zes diensten
Zes aanvullende diensten, opgezet als één strategie, van de eerste toetsing aan regelgeving tot de laatste levering.
We kopen wereldwijd vis, zeevruchten en delicatessen in: producten met een duidelijk onderscheidend karakter voor chefs, distributeurs en professionele inkopers. We ontmoeten de producent bij de bron voordat we over zaken spreken.
We positioneren het product voor de Amerikaanse markt, vinden de juiste klanten en ontwikkelen de verkoop, met vakbeurzen, een website en marketingmateriaal. De route naar de markt stemmen we af op de capaciteit van de producent.
We verzorgen de FDA-registratie, naleving van USDA- en FDA-regels, etikettering volgens de Amerikaanse Code of Federal Regulations, HACCP-documentatie en het exportdossier, zowel aan de export- als aan de importkant.
We bouwen langdurige samenwerkingen met producenten op, plannen samen hun exportproductie, beschermen hun merk en imago in het buitenland en blijven voor alles hun vaste aanspreekpunt.
Als een producent dat wenst, ontwikkelen of verfijnen we de merkidentiteit, het logo, de verpakking, de taal voor de markt en de positionering voor hoogwaardige verkoopkanalen. Onder het eigen merk van de producent of een merk dat we samen opbouwen, altijd met behoud van diens cultuur, erfgoed en passie.
We importeren rechtstreeks, houden voorraad in de Verenigde Staten en leveren aan chefs, restaurants, hotels, clubs en gespecialiseerde verkooppunten. En we verkopen meer dan een product: we delen het verhaal erachter.
Wat we doenKreeft, verwerkt onder hoge druk.Kreeften die met hogedrukverwerking zijn behandeld, ontdooid en nog rauw, gaan de oven in bij een Michelinrestaurant waaraan we leveren. Onder gevalideerde procesomstandigheden kan hogedrukverwerking Vibrio en andere ziekteverwekkers verminderen terwijl het vlees rauw blijft. De behandeling maakt het vlees los van de schaal zonder het te garen, voorkomt de stress bij het dier die het vlees taai maakt en laat krimpen, en levert porties met een constant gewicht, zodat een brigade een volle zaal op hetzelfde moment kan bedienen. Operationele capaciteit
Voor elke zending bewaken we de keten van producentenbeoordeling tot professionele keuken, met bevoegde partners voor douane en koelopslag en onze eigen opvolging bij elke stap.
De logistiek wordt per bestelling georganiseerd, met een gecontroleerde koelketen, in eerste instantie voor Florida en de omliggende regio. Voor verder gelegen bestemmingen beoordelen we per geval een oplossing. Elke bestelling wordt persoonlijk opgevolgd, met betrouwbare levering en een uitvoering afgestemd op de praktische eisen van chefs, food-and-beveragemanagers en zakelijke inkopers.
Foto: een haven bij nacht, onderweg tussen producenten
Ga met ons in gesprek
Producenten: vertel ons wat u maakt en waar u het naartoe wilt brengen. Chefs en inkopers: vertel ons wat uw keuken, hotel, club of gespecialiseerde verkooppunt zoekt. We antwoorden persoonlijk.
English 
Español 
Français 
Italiano 
Português 
Deutsch 
Nederlands 
Norsk