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Norsk Atlantis Partners United, LLC
Un partner costruito attorno al produttore. Un fornitore che conosce la cucina.
Siamo una società statunitense con sede a Miami. Importiamo prodotti ittici e specialità gastronomiche che conservano un luogo d'origine e un nome. Accompagniamo i produttori nel percorso verso il mercato americano e gli chef nella ricerca dei prodotti che distinguono le loro tavole. Attraverso Atlantissea, la nostra società di distribuzione, questi prodotti raggiungono le cucine professionali con la storia del produttore intatta.
La nostra esperienzaUna cucina che riforniamo da anni.In primo piano, rivolto verso di noi, Yuki. Ha lasciato il Giappone per cucinare all'estero, è entrato alla piastra teppanyaki del ristorante Kabuki e, servizio dopo servizio, è cresciuto fino a un ruolo di responsabilità tra gli otto chef della cucina di Tetsuya Yamahara. Atlantissea rifornisce questa cucina da molti anni. Le nostre convinzioni fondanti
Cinque convinzioni che guidano ogni decisione.
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Il nome del produttore rimane sul prodotto.
Non inglobiamo mai un produttore nel nostro marchio. Quando serve un marchio, lo costruiamo con lui, sulla sua tradizione, sulla sua cultura e sulla sua storia, affinché lo chef sappia di chi è il lavoro che porta nel piatto.
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La tracciabilità è una storia che lo chef può raccontare.
Un'unica origine, l'identificazione per lotto e un regime alimentare documentato permettono allo chef di descrivere il prodotto nel menu con fiducia. Quando un produttore ha bisogno di strumenti migliori, possiamo svilupparli insieme, come un sistema di tracciabilità.
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La conformità viene prima della prima consegna.
Il fascicolo normativo si apre il giorno in cui selezioniamo un prodotto ed è completo prima della consegna della prima cassa, affinché né il produttore né lo chef scoprano un requisito al porto.
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Una quantità realistica vale più di una promessa vaga.
Non ci impegniamo mai su forniture che non abbiamo confermato con il produttore. Uno chef che pianifica un menu merita informazioni veritiere su volumi, stagionalità e tempi.
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Il trattamento del pesce si ritrova nel piatto.
Il benessere animale e la manipolazione dopo la pesca o la raccolta determinano consistenza e sapore. Utilizziamo tecniche come l'ikejime e il trattamento ad alta pressione quando fanno una differenza concreta.
La nostra esperienzaServizio di banchetto, impiattato da uno chef stellato.Astice e salmone affumicato forniti da Atlantissea e impiattati dallo chef stellato Michelin Philipp Stein per un evento di catering del Favorite Parkhotel e del suo ristorante stellato. La nostra azienda
Oltre vent'anni di esperienza tra prodotti, ristorazione e commercio.
La nostra esperienza nasce da entrambi i lati del pass. Conosciamo la sala e la cucina grazie alla gestione di un ristorante gastronomico a Montecarlo per clienti privati, aziende, yacht e operatori dell'ospitalità. Conosciamo il commercio grazie agli anni in cui Atlantissea ha rifornito le cucine stellate Michelin d'Europa con prodotti ittici, astice e caviale.
Operiamo nel settore dal 2005, gestendo un'azienda, un ristorante di oltre 10.000 piedi quadrati a Monaco e un servizio di catering impegnato in cene private, eventi aziendali e yacht. È lì che abbiamo imparato ciò che uno chef chiede davvero a un fornitore: costanza nella qualità e nelle consegne, prodotti che arrivano come promesso e un partner che capisce la pressione del servizio perché l'ha vissuta.
Le cucine che ci hanno formato- OLTRE VENT'ANNI AL FIANCO DI CHEF E PRODUTTORI
- RISTORATORI PRIMA CHE IMPORTATORI
- COMPETENZE INTERNE IN FDA, USDA E HACCP
SVILUPPO INTERNO DI MARCHI E MERCATI
La nostra missione
Portare alimenti e prodotti ittici eccezionali, con la tradizione e la storia che li accompagnano, dall'origine alle tavole degli Stati Uniti, affinché lo chef serva qualcosa di più di un prodotto: il lavoro di un produttore che merita di essere conosciuto.
La nostra esperienzaMontecarlo, alla linea calda.Il nostro sous-chef alla linea calda del ristorante gastronomico che abbiamo gestito per molti anni a Montecarlo, di fronte agli yacht di Port Hercule. Una brigata di dodici persone guidata da uno chef executive, con reparti separati per cucina calda, fredda, pasticceria, pesce e carne, oltre a una linea catering: organizzata per i grandi volumi senza rinunciare alla precisione. Parliamone
Ci dica cosa produce o cosa sta cercando.
Produttori: ci scriva del suo prodotto e della sua storia. Chef e acquirenti: ci dica cosa cerca e quale risultato desidera nel piatto.