Cosa facciamo
Lavoriamo lungo tutta la filiera, dalla porta del produttore alla tavola dello chef. Selezioniamo prodotti in tutto il mondo, costruiamo partnership con i produttori, sviluppiamo marchio, packaging e posizionamento, prepariamo la conformità ai requisiti statunitensi, importiamo i prodotti e ne sviluppiamo il mercato. Ai produttori degli Stati Uniti offriamo consulenza per accedere all'Europa. E oltre a vendere un prodotto, condividiamo la cultura, il patrimonio e la passione che lo accompagnano.
Cosa facciamoDue chef che Atlantissea ha rifornito per anni in Europa.Due chef che Atlantissea ha rifornito per anni in Europa. Tetsuya Yamahara, direttore di Kabuki, e Hiroshi Sakai, il maestro del sushi di The Sakai, un bancone omakase aperto nel 2018 dopo trent'anni nel settore, accanto ai suoi ristoranti nella regione di Tokyo. Due direzioni
Per i produttori
Per gli acquirenti
PER I PRODUTTORI STATUNITENSI
Aiutiamo i produttori americani a vendere all'estero. Valutazione del mercato, normativa della destinazione, marchio e packaging quando necessari, e gli importatori, distributori e chef giusti: prima in Europa, dove Atlantissea è presente, e negli altri mercati caso per caso.
Un mercato conquistato all'estero significa più produzione nel proprio paese.
Sei servizi
Sei servizi complementari, concepiti come un'unica strategia, dalla prima verifica normativa all'ultima consegna.
Selezioniamo prodotti ittici e specialità alimentari in tutto il mondo, con un carattere distintivo per chef, distributori e acquirenti esigenti, e incontriamo il produttore all'origine prima di qualsiasi confronto commerciale.
Posizioniamo il prodotto per il mercato statunitense, individuiamo i clienti adatti e ne sviluppiamo le vendite attraverso fiere, sito web e materiali di marketing, con un percorso di accesso al mercato costruito sulla capacità del produttore.
Ci occupiamo della registrazione FDA, della conformità USDA e FDA, dell'etichettatura secondo il Code of Federal Regulations statunitense, della documentazione HACCP e del fascicolo di esportazione, sia sul versante dell'esportazione sia su quello dell'importazione.
Costruiamo partnership durature con i produttori, pianifichiamo insieme la produzione per l'esportazione, proteggiamo marchio e immagine all'estero e restiamo il loro unico interlocutore per ogni esigenza.
Quando il produttore lo desidera, creiamo o perfezioniamo identità di marca, logo, packaging, linguaggio commerciale e posizionamento per i canali di alta gamma, con il suo marchio o uno costruito insieme, sempre portando con noi la sua cultura, il suo patrimonio e la sua passione.
Importiamo direttamente, manteniamo scorte negli Stati Uniti e consegniamo a chef, ristoranti, hotel, club e banchi specializzati. Oltre a vendere un prodotto, condividiamo la sua storia.
Cosa facciamoAstice trattato ad alta pressione.Astici trattati ad alta pressione, scongelati e ancora crudi, pronti per il forno in un ristorante stellato Michelin che riforniamo. In condizioni di processo validate, l'alta pressione può ridurre Vibrio e altri patogeni mantenendo la carne cruda. La separa dal guscio senza cottura, risparmia all'animale lo stress che indurisce e contrae la carne e consente porzioni di peso costante, affinché una brigata possa servire una sala piena nello stesso momento. Capacità operativa
Per ogni spedizione controlliamo la filiera dalla qualifica del produttore alla cucina professionale, con partner autorizzati per dogana e stoccaggio frigorifero e il nostro monitoraggio in ogni fase.
Organizziamo la logistica attorno a ogni ordine, con la catena del freddo sotto controllo, servendo anzitutto la Florida e la regione circostante. Per destinazioni più lontane valutiamo una soluzione caso per caso. Ogni ordine è seguito personalmente, con forniture costanti e un'operatività costruita sulle esigenze di chef, direttori food & beverage e responsabili acquisti aziendali.
Fotografia: un porto di notte, in viaggio tra i produttori
Parliamone
Produttori: ci dica cosa realizza e dove vuole portarlo. Chef e acquirenti: ci dica cosa cerca per la sua cucina, il suo hotel, club o banco specializzato. Rispondiamo personalmente.
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