Qué hacemos
Trabajamos en toda la cadena, desde la puerta del productor hasta la mesa del chef. Seleccionamos productos en todo el mundo, establecemos alianzas con los productores, desarrollamos su marca, sus envases y su posicionamiento, preparamos el cumplimiento de los requisitos de Estados Unidos, importamos sus productos y desarrollamos su mercado. A los productores estadounidenses los asesoramos para acceder a Europa. Y, además de vender un producto, compartimos la cultura, el legado y la pasión que lo acompañan.
Qué hacemosDos chefs a los que Atlantissea suministró durante años en Europa.Dos chefs a los que Atlantissea suministró durante años en Europa. Tetsuya Yamahara, director de Kabuki, y Hiroshi Sakai, el maestro del sushi detrás de The Sakai, un mostrador omakase que abrió en 2018 tras treinta años en el sector, además de sus restaurantes en la región de Tokio. Dos direcciones
Para productores
Para compradores
PARA PRODUCTORES ESTADOUNIDENSES
Ayudamos a los productores estadounidenses a vender en el extranjero. Evaluación del mercado, normativa del destino, marca y envases cuando hacen falta, y los importadores, distribuidores y chefs adecuados: primero en Europa, donde Atlantissea está presente, y en otros mercados según cada caso.
Ganar un mercado en el extranjero permite aumentar la producción en su país.
Seis servicios
Seis servicios complementarios, concebidos como una sola estrategia, desde la primera revisión normativa hasta la última entrega.
Seleccionamos productos del mar y especialidades gastronómicas en todo el mundo, con características que los distinguen para chefs, distribuidores y compradores exigentes, y conocemos al productor en origen antes de cualquier conversación comercial.
Posicionamos el producto para el mercado estadounidense, encontramos los clientes adecuados y desarrollamos sus ventas mediante ferias, sitio web y material de marketing, con una estrategia de acceso al mercado ajustada a la capacidad del productor.
Nos ocupamos del registro ante la FDA, del cumplimiento de los requisitos del USDA y la FDA, del etiquetado conforme al Código de Reglamentos Federales de Estados Unidos, de la documentación HACCP y del expediente de exportación, tanto en el país de salida como en el de entrada.
Construimos alianzas duraderas con los productores, planificamos con ellos su producción para exportación, protegemos su marca e imagen en el extranjero y seguimos siendo su único punto de contacto para todo.
Cuando el productor lo desea, creamos o perfeccionamos la identidad de marca, el logotipo, los envases, el lenguaje comercial y el posicionamiento para canales de alta gama, bajo su propia marca o una que construyamos juntos, siempre con su cultura, su legado y su pasión como base.
Importamos directamente, mantenemos existencias en Estados Unidos y entregamos a chefs, restaurantes, hoteles, clubes y mostradores especializados. Además de vender un producto, compartimos su historia.
Qué hacemosLangosta procesada por altas presiones.Langostas tratadas mediante procesamiento por altas presiones, descongeladas y aún crudas, que entran al horno en un restaurante con estrella Michelin al que suministramos. En condiciones de procesamiento validadas, las altas presiones pueden reducir Vibrio y otros patógenos, manteniendo la carne cruda. Permiten separar la carne del caparazón sin cocinarla, evitan al animal el estrés que endurece y contrae la carne y proporcionan porciones de peso constante, para que una brigada pueda servir una sala completa al mismo tiempo. Capacidad operativa
En cada envío controlamos la cadena desde la evaluación del productor hasta la cocina profesional, con socios autorizados para aduanas y almacenamiento frigorífico y nuestro propio seguimiento en cada etapa.
Organizamos la logística de cada pedido con la cadena de frío controlada, atendiendo primero a Florida y su entorno. Para destinos más lejanos, evaluamos una solución caso por caso. Hacemos un seguimiento personal de cada pedido, con un suministro regular y una operación adaptada a las necesidades de chefs, directores de alimentos y bebidas y compradores de empresas.
Fotografía: un puerto de noche, durante un viaje entre productores
Conversemos
Productores: cuéntenos qué elabora y a dónde quiere llevarlo. Chefs y compradores: díganos qué busca para su cocina, hotel, club o mostrador especializado. Respondemos personalmente.
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