English 
Español 
Français 
Italiano 
Português 
Deutsch 
Nederlands 
Norsk Atlantis Partners United, LLC
En partner med produsenten i sentrum. En leverandør som forstår kjøkkenet.
Vi er et amerikansk selskap med base i Miami. Vi importerer sjømat og delikatesser der stedet og produsentens navn fortsatt er tydelige. Vi følger produsenter på veien til det amerikanske markedet og hjelper kokker med produktene som gjør serveringen deres særegen. Gjennom Atlantissea, vårt distribusjonsselskap, når disse produktene profesjonelle kjøkken med produsentens historie intakt.
Vår bakgrunnEt kjøkken vi har levert til i mange år.I fokus, med blikket mot oss: Yuki. Han forlot Japan for å lage mat i utlandet, begynte ved teppanyakigrillen på Kabuki og steg, servering etter servering, til en seniorrolle blant de åtte kokkene på Tetsuya Yamaharas kjøkken. Atlantissea har levert til dette kjøkkenet i mange år. Våre grunnleggende overbevisninger
Fem overbevisninger som styrer hver beslutning.
-
Produsentens navn forblir på produktet.
Vi lar aldri en produsent forsvinne inn i vår egen merkevare. Når en merkevare trengs, bygger vi den sammen med produsenten, på tradisjonen, kulturen og historien deres, slik at kokken vet hvem som står bak arbeidet på tallerkenen.
-
Sporbarhet er en historie kokken kan fortelle.
Én opprinnelse, identifikasjon på partinivå og et dokumentert fôringsregime gir kokken et trygt grunnlag for å oppgi produktets egenskaper på menyen. Når en produsent trenger bedre verktøy, kan vi utvikle dem sammen, for eksempel et sporbarhetssystem.
-
Regelverket avklares før første kasse.
Regelverksdokumentasjonen påbegynnes den dagen vi velger et produkt og er komplett før første kasse leveres, slik at verken produsenten eller kokken oppdager et nytt krav i havnen.
-
En ærlig mengdeangivelse er bedre enn et løst løfte.
Vi lover aldri leveranser vi ikke har bekreftet med produsenten. En kokk som planlegger en meny, fortjener sannheten om volum, sesong og tidspunkt.
-
Hvordan fisken behandles, merkes på tallerkenen.
Dyrevelferd og behandling etter fangst eller høsting avgjør tekstur og smak. Teknikker som ikejime og høytrykksbehandling brukes der de gjør en reell forskjell.
Vår bakgrunnBankettservering, anrettet av en stjernekokk.Hummer og røkt laks levert av Atlantissea, anrettet av Michelin-kokk Philipp Stein til et cateringarrangement for Favorite Parkhotel og hotellets stjernerestaurant. Hvem vi er
Mer enn tjue år med produkter, servering og handel.
Kompetansen vår kommer fra begge sider av kjøkkenluken. Vi kjenner spisesalen og kjøkkenet fra driften av en gastronomisk restaurant i Monte Carlo for private kunder, bedriftskunder, yachter og serveringsbransjen. Handelen kjenner vi fra årene da Atlantissea leverte sjømat, hummer og kaviar til europeiske Michelin-kjøkken.
Vi har vært i bransjen siden 2005, med drift av et selskap, en restaurant på mer enn 10 000 kvadratfot i Monaco og en cateringvirksomhet med private middager, bedriftsarrangementer og yachter. Det var der vi lærte hva en kokk virkelig trenger fra en leverandør: jevn kvalitet og pålitelige leveranser, produkter som kommer som lovet, og en partner som forstår presset under serveringen fordi han har opplevd det selv.
Kjøkkenene som formet oss- MER ENN TJUE ÅR MED KOKKER OG PRODUSENTER
- RESTAURATØRER FØR VI BLE IMPORTØRER
- EGEN KOMPETANSE PÅ FDA, USDA OG HACCP
EGEN MERKEVARE- OG MARKEDSUTVIKLING
Vårt oppdrag
Å bringe eksepsjonell mat og sjømat, med tradisjonen og historien bak, fra opprinnelsen til bordene i USA, slik at kokken serverer mer enn et produkt: arbeidet til en produsent det er verdt å kjenne.
Vår bakgrunnMonte Carlo, ved varmseksjonen.Soussjefen vår ved varmseksjonen på den gastronomiske restauranten vi drev i mange år i Monte Carlo, med utsikt mot yachtene i Port Hercule. En brigade på tolv under en kjøkkensjef, med separate varm-, kald-, konditori-, fisk- og kjøttseksjoner og en cateringlinje, bygget for volum uten å gi avkall på presisjon. La oss snakke sammen
Fortell oss hva du produserer, eller hva du ser etter.
Produsenter: skriv til oss om produktet og historien bak det. Kokker og innkjøpere: fortell oss hva dere ser etter og hvilket resultat dere forventer på tallerkenen.